セキュリテナイトに行って来ました ― 2013年06月18日
6月7日(金)に開催されたセキュリテナイトに行って来ました。
日 時 ：2013年6月7日(金) 19:00〜21:30
場 所 ：新丸の内ビルディング10階 創生ビレッジ内 21cクラブ
主 催 ：ミュージックセキュリティーズ
矢部園茶舗さんは第二部ではお茶を氷水から淹れる実演をされていて本当に美味しかったです。
また、伊達政宗公が始めた宮城県でのお茶栽培を残そうと尽力されているのがよくわかりました。
TOPICSさんの豚肉もLYB豚と満州豚の二種類試食させていただきましたが、どちらも豚肉の旨味がぎゅっと詰まった美味しい肉です。
TAKIZAWA WINEさんもまだ樽に入っていたものを今回特別に瓶詰めしてきてくれたというワインを試飲させていただきました。個人的には酸が聞いていて和食にも合いそうな白の方が好みでした。
いずれの事業者さんも自社の製品にこだわり、誇りを持っている素晴らしい事業者さんでした。
矢部園茶舗さんのファンドは6月18日現在でも募集中です。
■ ミュージックセキュリティーズ 取締役 猪尾愛隆氏
皆さんには日本各地の事業を営んでいる人に出資を通じて参加いただいていますが、実際に事業者さん本人にお会いしていただき、直接声を聞いて欲しいという事でこのようなイベントを定期的に開催しています。
当社のファンドは募集がインターネット経由なのでお客様とのつながりがないため、この機会に投資のよさや不満点、不安を解消いただくのも目的です。皆さまの声を元にサービスを改善していきたいと思います。
セキュリテとは
マイクロ投資のプラットフォーム
誇り高く事業をしている会社に資金だけでなく仲間を募集できるのが特徴です。
様々な分野から投資先を選べ、事業者の顔や使い道もはっきりと見ることができます。
分配金の他にも限定商品やツアー、企画会議への参加といった投資家向けの特典もあります。
出資までの流れ
1.申し込み
2.事業を行う
3.進捗状況報告や特典を受け取る
4.分配金の受け取り
リスク
1.全額戻ってこない可能性があります
2.途中解約はできません
3.営業者の判断で経営は行われ、株主のように意志決定に関与する権利はありません
■ 矢部園茶舗 代表取締役社長 矢部亨氏（矢部園伊達茶ファンド）
最初に被災地のことを思い、支援をいただいた方々にお礼を申し上げます。
震災当時、私は東京にいて新橋で茶匠の試験中でした。
今まで感じたことの無いような揺れを感じ、その後テレビで大変な事が起きたという事を知り、翌日一便だけ飛んでいた庄内空港行きの便で東北に帰ることができました。
それから4ヶ月後、営業を再開するまで自分たちよりももっと大変な地域が周りにありました。
自分の出来る限りのことをしたい、命より重いものはないとの思いで自分の会社のことは従業員に任せ、より被害の大きな地域へでかけていました。
幸い、従業員は全員無事でしたが社長が会社にいないことについて叱られました。
「あなたに雇われているんだ。あなたが泥をかく背中をみせるべきではないのか？」
それでも3週間走りまわり続けていると従業員も自分のやっていることを理解してくれ、「社長、待っている人がいるなら行ってください。自分の会社の事は自分でやらないとだめなんですね。」と言われました。
伊達茶は北限のお茶と呼ばれています。私はお茶を日本の精神文化だと思っており、小売りを通じてお茶の全てを伝えていくつもりです。もっと小さな茶畑は北海道にもありますが、経営が成立するような規模でやっているのは桃生が北限で農林水産省からも認定されています。
もともとは伊達政宗公が仙台の地に北の小京都をつくりたいと様々なものを持ち込みました。
その時に東北にお茶を植えた中で現在でも唯一残っているのがこの畑です。
桃生茶という名前で売っていましたが、桃のお茶なのかと他地域の人に勘違いされるため、伊達茶と改名しました。伊達という名前は勝手に使う事はできないため伊達宗家18代泰宗公に相談に行き、ぜひ伊達宗家に見守っていただきたいと話したところ、快く「全力で応援する」と言っていただきました。歴史に紐解かれた文化を守り抜きたいと思っています。
お茶は永年作物で1年に1回しか収穫できません。これは50年畑をやっても50回しか収穫できないという事を意味します。その中で納得できるお茶づくりはなかなかできないものです。収穫を終えたらお終いではなく、翌年に向けて土、根、茎づくりが始まるのです。
お茶は樹齢が最高で30年くらいと言われていますがちゃんと栽培すると寿命は長くなります。
もともと寒さに弱い樹ですが根っこをしっかりと作ることでだんだん慣れて東北の肌になっていくのです。
伊達茶も風評被害と厚生労働省の話が錯綜しましたが、放射能検査した結果問題はないレベルになっています。リーフ茶をしっかりと伝えていくとともに、100%茶葉のペットボトルのお茶を展開していきます。
たびたび生産農家さんを訪ねていますが新芽を見るたびに涙が出ます。
生産農家の思いと手間を伝え、国の宝物である北限のお茶を守っていきたいのです。
自分の街づくりと共に文部科学省の教科書にお茶の産地の北限は狭山ではなく桃生と言われるようにこつこつと続けていきます。今日は桃生、伊達茶の名前だけでも覚えて帰ってください。
■ 有限会社TOPICS 代表取締役 桑原康氏（富士朝霧高原「極上」豚ファンド）
富士宮は焼きそばの街と言われていますが自分にとっては豚の街。
今日はネクタイとネクタイピンも豚柄、財布も豚皮でできたのものでそろえています。
1000個くらい豚グッズがあり、豚づくしで生活しています。
富士朝霧農場
はやくファンドの人に第一報をとMSの神谷さんに言われていたので写真を・・・
満州豚50% LYB豚50%の子豚12頭
通常、6ヶ月で肉になりますが、この子たちは2ヶ月は余分にかかります。
満州豚の見た目は黒い猪。来年の1月には出荷が始まります。
母はLY 父M なのでLYMと呼んでいます。
99年オランダの畜産機材展で一番保存性が高いと賞をとった人工授精用の機材も作っています。
普通は3日くらいしかもたないが2週間保存できます。
一腹で見た目が異なるいろんな子が生まれるのが特徴。
有限会社TOPICSは自分で三代目。
子どもは三人とも豚をやると言っていますし、婿も養豚に興味を持ってくれています。
社名には
To Pics 豚とともに
TOP pics 最高の豚
という意味もこめられています。
健康で美味しい豚肉を作るためにアジア最大の豚改良遺伝子を保有しています。
原種の生産から流通の一元管理、トレーサビリティが可能なのも特徴です。
品質徹底追及しており、こんな風にしたいという事を10年くらいかけて改良を行っています。
シンガポールやマカオ、香港にも輸出していて海外とも戦っていける、海外の人にも堪能していただける豚肉を生産しています。他にも世界の希少品種の保存や世界で一番小さいミニブタも特許を取りました。
健康で長生きな遺伝的なものは身体にもいいと思っています。
海外の改良は調味料やドレッシングなどで味を調えるため、肉の美味しさを追及しない傾向があります。
日本は食材を美味しくしようという改良を行います。そのため、日本のうまいは海外でもうまいとなります。
おいしい養豚は遺伝で約70%が決まります。満州豚は猪に近いためしっぽが巻いていません。
また、子供は生まれたときにウリ模様が出ます。
日本で一人満州豚を飼っていた福島の新妻さんから預かってきたものです。
原発から28キロのところで飼っていたため養豚を再開できるまでうちで預かっています。
満州豚はチョコレートと同じ脂肪融点が32度。口の中でとろりととろけます。
また、豚肉は鰻の1.2倍のビタミンB1がありますので夏バテ防止に豚肉を食べてください。
2001年スペインのイベリコに技術指導にも行きました。
世界中の養豚産地にいって日本との違いを学びながら養豚に携わっています。
■ 有限会社グリーンテーブル 代表取締役社長 瀧澤信夫氏（TAKIZAWA WINEファンド）
北海道三笠市から来ました。事業にはヒト、モノ、カネ の三つの柱が必要ですが人に恵まれ、ワイン（モノ）もあったものの、足りていなかったお金を出資いただいてありがとうございます。
最近、国産ワインが注目されるようになっていますが、その中でも北海道産ワインの評価が高まって生産量が足りないという状況です。
醸造家がどんどん北海道に入ってきていて、自分も10年前にワインを作ろうと思い立ちました。
「自分のワインを作ってみたい、こうやったらいいワインができる」という想いだけはありました。
ワインメーカーの本を読み、取り組み方に確信だけはもっていましたが実際にやってみると大変でした。
最初は50代半ばに一人で作った0.8haの畑から始めました。
8年たって一番思うのは根が深く入っていって土の深いところにあるミネラルを吸収できるようになってワインが良くなってきたという事です。
今日は試飲用ワインを樽から瓶詰して無理やり持ってきました。飲んで感じていただくのが一番だと思います。
畑の向こう側の丘に見えるのが山崎ワイナリーです。ピノが作れるならと2年間山崎ワイナリーで研修していると向かい側があいてるから瀧澤さんやってみる？と声をかけられました。
私にとって恩人です。
ブドウ作りは病気にならないようにすることが一番大事です。葉っぱをコントロールすることで風通しをよくするのです。常に畑を見て周り、カビを取り除くのが大変な作業です。
無農薬というのは言うのは簡単だがやるのは大変な手間暇がかかります。食用のブドウは皮を薄く実を大きく育てますが、ピノは皮を厚く小粒に育てます。いかに小粒で房の小さいものを育てるか、たくさんの房をならせないのがワイン用の栽培です。だいたい1／3くらいの房にしています。
10月中旬から下旬頃に収穫を行います。
毎年、ボランティアが60名くらい集まって収穫を行っていますが多くの人と結びつく力を感じます。
房に 未成熟、カビなどがあったら徹底して取り除きます。ボランティアと言ってもそこは厳しく鬼のように叱咤激励してやらせています。収穫が終わった後はワイン飲み放題のバーベキュー。これが楽しみで鬼のように叱咤激励しても皆さん働いてくれます。
ワインは手絞りで自分が好きな2種類を醸造しています。
生産量を増やす為、新しい畑を開拓しました。
ボランティアで苗木植えを行い、ウサギの害をさけるため4000個のグローチューブをつけました。
5月24日に完成し、4000本の苗木が3年後に実をつける予定です。
現在ではたんぽぽが一面に咲いており、虫も人間も共存している畑になっています。
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